ХАРАКТЕРИСТИКА СТРУКТУРЫ ТКАНЕСПЕЦИФИЧНОГО ГАЛАКТАНА ВОЛОКОН ЛЬНА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ¹Н-ЯМР- И MALDI-TOF-МАСС-СПЕКТРОМЕТРИИ

© 2006 г. О. Гурьянов*^#, Т. Горшкова*, М. Кабел**, Х. Схолс**, Я. ван Дам***

^#Тел.: (8432) 231-90-41; факс: (8432) 292-73-47; e-mail: gurjanov@mail.knc.ru

^*Казанский институт биохимии и биофизики Казанского научного центра РАН, 420111, Казань, а/я 30;
^**Лаборатория химии пищи, отдел агротехнологии и науки о пище, Вагенингенский университет, Нидерланды;
^***Институт инноваций в агротехнологии и пищевой индустрии, Центр научных исследований, Вагенинген, Нидерланды

Поступила в редакцию 11.09.2005 г. Принята к печати 24.04.2006 г.

Высокомолекулярный полисахарид (М 2000 кДа) выделен из растения льна на стадии утолщения вторичной клеточной стенки лубяных волокон. Структуру полимера исследовали с помощью ¹Н-ЯМР- и масс-спектрометрии (MALDI-TOF). В его моносахаридный состав входят Gal (59%), Rha (15%), GalA (23%) и Ara (3%). Установлено, что остов полисахарида состоит из последовательно чередующихся мономеров галактуроновой кислоты и рамнозы (→4GalA1→2Rha1→)_n и по своей структуре аналогичен остову рамногалактуронана-1 (RG-I). К рамнозе в положении 4 присоединяются различной длины боковые β-(1→4)-галактозные цепи со степенью полимеризации до 28 и выше. Часть боковых цепей имеет разветвления.

Ключевые слова: Linum usitatissimum L., растительные волокна, галактан, рамногалактуронан-1, MALDI-TOF.

Биоорг. химия 2006, 32 (6):621-631